Szukam już cały dzień i rzeczywiście będzie ciężko. Znalazłem częściowe rozwiązanie w readme. Można zastąpić:
$posts = query_posts
na
$posts = query_events
co daje dodatkowe możliwości sortowania. Niestety niewielkie.
Może zrobię to naokoło: wyniki z pętli loop wrzucę do tablicy array, posortuję i dopiero wtedy wypluję wyniki w takiej kolejności jakiej chcę? Czy w ogóle taki sposób jest praktykowany wśród administratorów WP?