tekst w menu i zmniejszenie marginesów w poście

dziś walczę z tekstem w menu, chciałabym aby był dostosowany do pozycji logo, wywoływanego klasą w hearderze.
Kolejna sprawa, ze takie ustawienie zupełnie nie działa, gdy zmniejszymy okno przeglądarki, logo wędruje gdzieś, a połowa tekstu nie wyświetla się
W CSS położenie tego tekstu defioniowane jest :

text-align: center;

nie dałoby się tego zrobić sprytniej?

Druga rzecz, to zwiększenie obszaru, w którym będzie wpisywana treść posta. Gdzie są ustawienia tego obszaru?

Moja strona to: http://nickt.stronazen.pl