Niestabilny czas ładowania strony

Dzień dobry,
Mam ostatnio problem z moimi sklepami na WordPressie+Woocommerce (400+ produktów) – czas ich ładowania jest bardzo niestabilny. Poszczególne podstrony potrafią załadować się w 1s, moment później strona potrafi nagle strasznie spowolnieć i wtedy podstrony ładują się nawet i 10 sekund+. Teoretycznie strona jest na najszybszym hostingu w Polsce + kupiliśmy wtyczkę WP Rocket, która sprawiła, że przeprowadzając testy prędkości mamy wszędzie wysokie wyniki (w gtmetrix A A). W praktyce jednak strona jest często bardzo wolna, podstrony ładują się albo od razu albo nagle strasznie zamulają. TTFB w konsoli jest zdecydowanie najdłuższe, w dzienniku błędów nie odnajdujemy błędów, które mogłyby zwalać winę na skrypty PHP etc.

1) Byłabym bardzo wdzięczna za sugestię – czy powinnam zmienić serwer na np.: z CDN. Jeżeli tak to jaki będzie najlepszy?

2) Czy może jest to wina szablonu z Envato Forest (teoretycznie w opisie szablonu było napisane, że jest szybki)?

3) Co mogę zrobić w takiej sytuacji, szukać specjalisty od optymalizacji prędkości?

Pozdrawiam!