Czy wordpress wspiera multi-level-dropdown?

Tak. Ale to jak sobie takie menu ostylujesz to już jest Twoja sprawa. WP dostarczy Ci dodatkowe klasy.

Jakie są wytyczne przy tworzeniu nawigacji dla WP(odnośnie stylowania itp)

Nie ma wytycznych do stylowania – WP sam daje Ci HTMLa menu i bazujesz na tym kodzie co dostałeś stylując. A to jak to ma wyglądać to raczej kwestia fantazji i umiejętności.

Jeśli potrzebujesz innego HTMLa w menu, to musisz napisać własnego Walkera.

Może macie jakiś poradnik o tworzeniu responsywnego menu dla WP z przynajmniej 1 poziomem dropdowna?

Robisz tak samo jak każde inne menu zagnieżdzone. Jak masz problem z ostylowaniem, to użyj TinyNav (jest jako wtyczka dla WP).